猪脏面

创建时间：2011-9-15 14:52:49 浏览次数：889

猪脏面是用猪大肠烹制的风味面食，清代兰州人创制，民国时以宣家巷的风味最佳。因制作精巧、软烂醉香、风味独特而颇受欢迎。做猪脏面时，选用新鲜的肥猪肠，用食盐、碱和醋水反复搓洗，并用清水冲净，直至除去异味。食用时，再用煮过面的灰汤将肠煮熟，切成小段。将拉面条捞至碗里，浇汤，加肥肠段，并调以萝卜片，佐以蒜泥、辣椒油、食盐、大葱、陈醋等，吃起来光滑流畅，风味独具。

【崔皓景】

联系电话：0931-8438388 地址：兰州红星华联超市弘泰名苑3#601

法人代表：曹伟许可证编号：L—GS—GN00280

业务经营范围：国内旅游业务、会议组织及接待旅游主管部门投诉电话：0931-8875346